一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

肉制品嫩度測(cè)試儀是用于測(cè)量固體、半固體樣品質(zhì)地特性（如硬度、彈性、咀嚼性、膠著性等）的專業(yè)儀器。通過(guò)模擬人體口腔咀嚼、手指觸摸等動(dòng)作，量化分析樣品的物理力學(xué)性能，為食品、藥品、化妝品等產(chǎn)品的品質(zhì)控制、配方研發(fā)及貨架期評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)，助力生產(chǎn)工藝優(yōu)化與產(chǎn)品質(zhì)量提升。

二、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（部分標(biāo)準(zhǔn)）

1. 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑明膠》GB6783-2013；

2. 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《藥用明膠硬膠囊》GB13731；

3. 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑明膠 可得然膠》GB28304-2012；

4. 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《冷凍魚(yú)糜》GB/T36187-2018；

5. 輕工標(biāo)準(zhǔn)《食用明膠》QB/T4087-2010；

6. 農(nóng)業(yè)行標(biāo)《肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法》NY/T1180-2006；

7. AACC 74-09面包硬度測(cè)試（美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)）；

8. AOAC（美國(guó)與歐洲凝膠協(xié)會(huì)）；

三、肉制品嫩度測(cè)試儀技術(shù)參數(shù)

測(cè)試功能（部分）

1. 凝凍強(qiáng)度測(cè)試：選擇峰值凝凍強(qiáng)度、面積功（韌性）；

2. 卡拉膠測(cè)試：選擇破裂力、破裂距離、凝膠強(qiáng)度g/cm2、脆性；

3. 可得然膠測(cè)試：實(shí)時(shí)展現(xiàn)-正向力峰值、負(fù)向力峰值、凝膠強(qiáng)度g/cm2、脆性、粘性；

4. 魚(yú)糜凝膠測(cè)試：實(shí)時(shí)展現(xiàn)-破斷力、破斷距離、凝膠強(qiáng)度g.cm；

5. 瓊脂強(qiáng)度國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試：1 cm2圓柱、11.3mmDIA、25mmLong；

6. 單次壓縮測(cè)試：實(shí)時(shí)負(fù)載力、脆性、韌性、硬度、回復(fù)力、膠著性。

7. TPA全質(zhì)構(gòu)測(cè)試：脆性、硬度、嫩度、彈性、韌性、粘聚性、內(nèi)聚性、咀嚼性、回復(fù)性；

8. 彎曲測(cè)試；

9. 剪切測(cè)試；

10. 穿刺測(cè)試；

11. 拉伸測(cè)試；

12. 粘合測(cè)試；

13. 涂布性測(cè)試；

14. 屈服強(qiáng)度測(cè)試；

15. 松弛性能測(cè)試；

16. 蠕變性能測(cè)試；

17. 自定義測(cè)量模式。